Tokat Çemen'i 250 G

Magnificent Flavor

What is Tokat Fenugreek? How is it done?

Fenugreek is a paste mixture consisting of spices that has been produced in Tokat region for 9 centuries and used by the people of the region both for breakfast and in many meals. Each region has its own type of fenugreek, but Genuine Fenugreek differs from others in terms of its consistency, aroma, flavor and benefits. Tokat Region's Çemen also stands out with its benefits to human health, apart from the taste and aroma it gives to meals.

Çemen's main ingredient is fenugreek. This medicinal herb from lentils is harvested, ground and sifted in season. Then it is mixed with dozens of different spices, including fenugreek, and garlic and salt are added and kneaded until it reaches the desired consistency. As a result, Table fenugreek emerges with its magnificent fragrance.

Tokat Çemeni Nedir? Nasıl Yapılır?

Çemen 9 asırdır Tokat bölgesinde üretilen, bölge halkı tarafından hem kahvaltılarda hemde birçok yemekte kullanılan baharatlardan oluşan bir ezme karışımıdır. Her yörenin kendine has çemen çeşidi vardır ancak Hakiki Çemen gerek kıvamı, aroması ve lezzeti gerekse faydaları açısından diğerlerinde ayrılır. Tokat Bölgesi Çemeni yemeklere verdiği tat ve aromadan hariç insan sağlığına faydalarıyla da ön plana çıkmaktadır.

Çemenin ana maddesi çemen otudur. Mercimekgillerden olan bu şifalı ot mevsimi gelince hasat edilir, öğütülür ve elenir. Daha sonra Çemen olmak üzere farklı oranlarda onlarca çeşit baharatla karıştırılır, sarımsak ve tuz da eklenerek istenilen kıvama ulaşana kadar yoğurulur. Sonuç olarak muhteşem kokusuyla Sofralık çemen ortaya çıkar.

Kaliteli Pastırma Hakiki Tokat Yöresi Çemeni ile Yapılır

Çemen sofralarda kullanılmasının yanı sıra enfes pastırmalara muhteşem aromasını veren temel malzemedir. Pastırma yapmak üzere ayrılan etler güzelce çemen ile kaplanır ve kurumaya bırakılır. Bu esnada Tokat Ev Çemeni ete kendine özgü koku ve aromasını kazandırır.

Şifa Kaynağı Çemeni

Çemenin kendine has yoğun bir kokusu vardır. Çemen vücuttaki toksinleri yakalayarak vücuttan dışarı atılmasına yardımcı olur. Vücudu kuvvetlendirici ve ısıtıcı etkisi vardır. Kış aylarında çemen tüketimi üşümeyi önler. Çemen yapımında kullanılan bitkiler eski çağlardan beri boy uzatıcı olarak bilinmektedir. Çemen tüketiminin cinsel yönden güçlendirici etkisi vardır.

Çemeni Bir Tadan Bir Daha Vazgeçemiyor

Çemen Tokat bölgesi insanları tarafından çok sevilen ve tüketilen bir gıdadır. Bu bölgede kahvaltılarda ezme/sos olarak tüketilir. Bunun yanı sıra madımak yemeği, ıspanak yemeği, çemenli yumurta, Etli Tokat Tiriti gibi birçok yemekte de aroma ve tat verici olarak önemli rol oynar. Tokat’a gelen yerli yabancı turistler Tokat’tan ayrılırken en az 1 adet Tokat Çemeni alırlar.